GASTRONOMÍA COJEDEÑA

 

La gran variedad de comidas o sus variedades locales posibilitan un campo de estudio no explorado. Igualmente sucede con la dulcería criolla cuyas exquisitas variedades de sabores dependen de los frutos base de su elaboración.

Entre las comidas y bebidas se encuentran: leche e’ burra, guayabita, vino de mango, guarapita (aguardiente con jugo de frutas y azúcar), atol, chicha (maíz, arroz o piña), guarapo e’ caña, panela con limón, agua e’ panela. Entre los dulces: Jalea de Mango, lechosa, merey, ciruelas, toronjas, cabellos de ángel, arroz con leche y coco, plátano, leche, buñuelos, natilla, pan de horno, rúscano, conservas (plátano, coco, guayaba) mermelada, mazamorra (dulce y agria), pan de tunja (torta de harina de trigo), biscochuelo (pan de harina y huevos envuelto en azúcar), pastel de morrocoy, majarete (base de maíz y coco). 

PabellónEntre las comidas: Picillos de carne seca (pescado, ganado o cacería), caraota con arroz, tajada carne mechada y arepa (Pabellón), quinchoncho verde con ñame, sopa de ñame con sardina, cacerías (venado, lapa, cochino e’ monte, picure), chiguire, capiruleta (frijol rojo con arroz), queso de mano, suero, mantequilla, morcilla, chicharrón con cachapa, topocho sancochado con suero, atol de maíz cariaco (niños), atol de agua de maíz, hallacas, sopas (res, costillas, lagarto, pescao), Picadillo de carne (especie de sopa o consome llanero, Pescado frito (bagre, cachama, palometa, coporo, pavon y curvinata).

 

 

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San Carlos - Cojedes, Venezuela

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